コレクション: ステーキ

ステーキ料理は、大胆かつシンプルな肉調理です。肉本来の味を味わう事ができる贅沢な逸品です。肉質や食感は育った肥育環境によって異なると同時に部位によって味や食感が大きく異なります。また焼き方や調理に用いる器具でも味が左右されます。レストランなどの専門店がステーキ料理を提供する場合、数日間～数週間冷蔵庫などの低温下で酵素の作用により熟成した肉を使用する事が多いです。家庭でステーキを調理する場合は筋切り程度で十分ですが、硬い肉を柔らかくしたり、香辛料や調味料で味を調えたりすることで味が変わる奥深い料理です。