ちょっと奮発しておいしいものが食べたい、お祝いをしたい、そんな時に選ばれるメニューの一つにしゃぶしゃぶがあります。
しゃぶしゃぶは思いっきりおいしい牛肉を口にほおばった時の幸せ感はたまりません。
牛肉の美味しさを堪能できるメニューではないでしょうか。
今回はしゃぶしゃぶのお肉の選び方やおすすめのお肉をご紹介します。
しゃぶしゃぶをする時はどのくらい牛肉を準備すればいいの？
「今日はしゃぶしゃぶにしよう！」と思った時にどのくらい牛肉を買っておけばよいのか迷うかもしれません。
一般的に1回に食べる量は以下を目安に考えると良いでしょう。
・大人の男性 200g〜300g程度
・大人の女性 150g〜200g程度
・お子様や小学生 100〜150g程度
あくまでも目安となりますが、もしたくさん食べる人がいる場合は、念のため50g〜100g程度は余裕があると良いでしょう。
同じ学生さんでも、食べ盛り、成長期に入っている中学生や高校生のお子さんがいる場合は、大人と同様の量で考えておくと準備しやすいです。
どんな肉でも良いわけではない！しゃぶしゃぶにおすすめの部位は？
しゃぶしゃぶはお肉のうまみを味わえるメニューともいえるので、ある程度肉のうまみを感じられる部位や、柔らかい部位を選ぶと相性が良いです。
たくさん紹介するとどれを買ったらよいのか迷うかもしれませんので、厳選して3部位をおすすめします！
・ロース
・モモ
・サーロイン
詳しく見ていきましょう。
ロース
しゃぶしゃぶに一番おすすめしたいのがロース肉。
肩ロースは柔らかいだけでなく、赤みと脂身のバランスが良い部位なのです。
しゃぶしゃぶ鍋にくぐらせた際に適度に脂が落ち、赤みの美味しさと甘みのある脂の美味しさを同時に味わえます。
ちょっとあっさり目に食べたいという時にも肩ロースはおすすめです。
牛の肋骨付近にあるリブロースもしゃぶしゃぶには最適なお肉といえるでしょう。
肩ロースよりも柔らかく、脂の入りが多いのが特徴です。
牛肉の脂分は血中コレステロールを減らして生活習慣病を予防する働きもある良質なオレイン酸が含まれています。
栄養面も優秀で、牛ロース肉は赤身部分に鉄分を多く含んでおり、肩ロースを一例にあげるとビタミンB12や亜鉛も含まれています。
大事な日やお祝い、特別な日に食べるしゃぶしゃぶならこのリブロースがおすすめです。
モモ
モモ肉は赤身部分が多い部位なので、赤身肉が好きな人、そしてロースの脂身がちょっと苦手だと感じるようであればモモ肉を選ぶと良いでしょう。
牛肉の赤身肉は他の豚肉や鶏肉に比べ鉄分も豊富ですし、脂質を代謝する際に必要となるL-カルニチンというアミノ酸の量も多く、ダイエットや健康面を意識している人にも最適です。
野菜もたっぷり入れてヘルシーに食べたいという時はもも肉を選んでみましょう。
サーロイン
サーロインというとステーキ用では？と思ってしまうかもしれませんが、意外にしゃぶしゃぶとしてもおすすめの部位になります。
腰の上部に位置するサーロインは、活動するにあたって直接運動に関わっている場所にはならないので肉の繊維が細かく柔らかいという特徴があります。
適度に脂も入っているので、しゃぶしゃぶで食べると柔らかいし、とろける味わいです。
牛肉の中でも最高級部位となりますので、特別な日のごちそうとして食べるのに適しています。
松坂牛・近江牛・神戸牛の三大和牛がしゃぶしゃぶにおすすめの理由
ちょっと贅沢なしゃぶしゃぶを楽しみたい。
そんな時に選んでほしいのが松坂牛・近江牛・神戸牛の三大和牛です。
和牛と国産牛は違う
ぱっと見た感じ、和牛と国産牛は同じ意味に見えますが、実は違いがあります。
国産牛は日本国内で飼育された牛といった条件になりますが、和牛は特定の品種でなくてはいけません。
・黒毛和種
・褐色和種
・日本短角種
・無角和種
ちなみに三大和牛といわれている神戸牛・松阪牛・近江牛は黒毛和種にあたります。
他にも和牛を交配させた品種は和牛の分類に含まれます。
三大和牛は海外からも注目されている
和牛の品質の良さは海外からも注目されており、中でも以下の和牛は品質の高さから三大和牛と呼ばれています。
・神戸牛（兵庫県）
・松阪牛（三重県）
・近江牛（滋賀県）
三大和牛は厳しい審査基準をクリアして認められている最高品質ともいえる牛肉。
お肉のキメも細かいので食べると柔らかいですし、適度に脂も含まれています。
脂は良質なオレイン酸を多く含んでおり、融点も低いので口の中でスッと溶ける感覚。
しつこさを感じないで食べる事が出来るのでしゃぶしゃぶにも最適なのです。
松坂牛・近江牛・神戸牛のしゃぶしゃぶ用肉を通販で
特別な時に食べるごちそうしゃぶしゃぶ用のお肉は松坂牛・近江牛・神戸牛を選ぶと品質も良く、くちどけも格別です。
松坂牛・近江牛・神戸牛は通販でも購入できます。
ご自宅で楽しむ以外にも、松坂牛・近江牛・神戸牛のしゃぶしゃぶ用お肉はギフトとしても最適。
大切な人へのご挨拶やお礼として贈っても喜ばれます。
和牛セレブで販売しているすき焼き用のお肉は厳選した黒毛和牛。
すき焼き用として販売しているお肉は、しゃぶしゃぶ用としても最適です。
黒毛和牛の美味しさを是非、ご自宅でも味わってみてください。
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