ハンバーグの基本の作り方をご紹介！
皆さん、ハンバーグってお好きですか？
ジュワッと溢れる旨味たっぷりの肉汁に、フワッと柔らかいお肉、そしてほのかに感じる炒め玉ねぎの甘み…。
小さい頃から大好きです！という方も多い定番メニューです。
柔らかく食べやすい事はもちろん、洋風や和風などソースを変えられたり、煮込んだり、中にゆで卵など具材を入れてみたりと楽しみ方の幅が広い点も魅力の一つですよね。
今回はそんなハンバーグの基本的な美味しい作り方とワンポイントをご紹介致します！
【基本的なハンバーグ】
材料→合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩、こしょう
①玉ねぎをみじん切りにして飴色になるまで炒めたら、お皿にあけて冷ましておきます。
〈お肉に熱が加わると捏ねている時に肉汁が溶けだしてしまう為しっかり冷ましましょう！〉
② パン粉を牛乳に浸しておきます。
〈パン粉に牛乳を吸わせておくとより柔らかく仕上がります〉
③合い挽き肉を少し大きめのボウルに入れ、冷やしながら捏ねます。
〈氷水などでお肉を冷やしながら捏ねると手の温度で肉の油が溶けだすのを防げます〉
④大体混ざったら、①と②、塩、こしょう、ナツメグを入れ更によく捏ねます。
〈この時も冷やしながらしっかり捏ねておくと肉汁を閉じ込めることができます〉
⑤適量を手に取りハンバーグの形に成形します。
⑥空気を抜いたら、サラダ油を引いて熱したフライパンに並べて焼いていきます。
〈空気を抜いておくとひび割れを防げます〉
⑦3分ほど焼いたら引っくり返し、蓋をしてさらに3-4分ほど焼きます。
⑧蓋をとって余分な水分を飛ばし焼き色がついたら完成です！
〈肉汁が透明でしたら火の通りは十分です〉
難しい点は特にありませんのでお子様でも挑戦できる美味しいハンバーグです。
この基本の作り方を踏まえて、さらにお好みに合わせたハンバーグを作れるワンポイントもご紹介します！
食感派におすすめのワンポイント！
しっかり食感がほしい！という方に、柔らかいハンバーグに玉ねぎのシャキシャキ食感が足されたハンバーグはいかがでしょうか？
ポイントは簡単です！
飴色になるまで炒めた玉ねぎは甘みとコク、旨味がありハンバーグをより美味しくしてくれるのですが食感はほぼありません。
なので玉ねぎを大きめにみじん切りにし、半分を残して炒めます。
残りは生のまま加え、しっかり捏ねて焼いたら出来上がりです。
半分は炒めているので旨味なども十分味わえ、生の玉ねぎはシャキシャキとした食感を生み出してくれます。
いつもとは少し違う食感のあるハンバーグ、ぜひお試しください！
とにかくジューシー派におすすめのワンポイント！
ジュワッと溢れ出す肉汁がたっぷりのジューシーなハンバーグを楽しみたい方は、いつものハンバーグに「牛脂」を足してみるのはいかがでしょう？
スーパーの牛肉コーナーに置いてある牛脂は、すき焼きの時などに使いますよね。
牛の脂を固めたものなので、牛脂を加えるとさらにジューシーに仕上がります。
こちらもポイントは簡単です！
予め牛脂を刻んでおき、合いびき肉と他の材料を混ぜ込む段階で一緒に入れ、よく捏ねてから焼いたら完成です。
温度によって溶けやすくなるので冷やしながら行うと扱いやすくなります。
お箸を入れると肉汁が溢れ出すジューシーなハンバーグはいつもより濃厚な味わいです！
和牛セレブの自信作！セレブすぎるハンバーグをご紹介！
今SNSで話題の「セレブすぎるハンバーグ」をご存じですか？
和牛セレブでは星付きホテルも使用しているお肉を取り扱い、約600店舗に信頼と安心のお肉を卸している高級肉専門店です。
黒毛和牛を始めとするお肉の数々はたくさんのお客様やリピーター様に愛され続けております。
そんな和牛セレブが自信持って販売する「セレブすぎるハンバーグ」はＳＮＳで人気に火が付き話題となった商品です。
セレブの所以は使用している牛にあります。
流通量わずか0.36%程しかない幻の牛「あか牛」を贅沢に使用。
自然の中で伸び伸びと育ったあか牛には和牛独特の濃厚な旨味と甘みがたっぷり。
さらに体に嬉しいたんぱく質も100ｇあたり14ｇと豊富に含んでいます。
ハンバーグでは難しいヘルシーも叶えてくれる美容や体に嬉しい成分が入っているのもあか牛を使用している「セレブすぎるハンバーグ」ならではです。
いつものハンバーグとは一味違うセレブな味わいをお楽しみ頂けます。
いつもの晩酌を少し贅沢に。夫婦の夕飯をちょっぴり豪華に。家族で過ごす週末をちょっとリッチに。
また高級感のある専用ボックスに入れてお送り致しますので、大切な方への贈り物にもぴったりです。
どなたにもおすすめできる自信と話題の「セレブすぎるハンバーグ」。
ぜひ一度ご賞味下さい。
セレブすぎるハンバーグの詳細はこちらです。
セレブすぎるハンバーグ │ 高級ギフト専門店 和牛セレブ (wagyugift.jp)
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