コラム「肉」の一覧

自宅で牛肉を使って調理しようと思った時に、牛肉が黒っぽくなっていたという経験はないでしょうか？ せっかく買ったお肉が黒っぽくなっていると、本当に食べて大丈夫なのか不安になりますよね。 そこで今回の記事では牛肉が黒っぽくな...

早速ですがみなさん、国産牛の【あか牛】という品種をご存知でしょうか？ 黒毛和牛に比べまだまだ知名度は低いですが、SNSでも話題になっている注目の品種。脂肪分が少なく脂もしつこくないため非常に年齢問わず食べやすい肉質が特徴です。...

みなさんはお祝いやプレゼントを送る際にお肉を送ったことはありますか? お肉といっても黒毛和牛などの高級なイメージのお肉や国産牛など、様々な品種の牛肉が販売されています。 お肉を選んでいくなかで、「黒毛和牛と国産牛の違いが...

お肉の味付けに欠かせない調味料「塩」。 下味としてお肉に塩を振りかけたり、食べるときにちょっとお肉につけて食べたりしますよね。 みなさんもこのように日常的に塩を使っていると思いますが、塩には様々な種類がありそれぞれ特徴が...

食べて痩せるということはヘルシーであるということ。 皆さん「ダイエット」にはどんなイメージがありますか？痩せる為にはなるべく食べない！と思われる方も多くいらっしゃいますが、実は痩せたい時こそお肉のような栄養のある物をしっかり食...

ダイエットをサポートしてくれる成分がこんなに！ 香ばしい香りにジューシーな肉汁…お肉って美味しいですよね。でもダイエット中は太るからと我慢していませんか？実は適量のお肉はダイエットを手助けしてくれる優秀食材として今注目を集めて...

実はお肉だけでは太りません！ 太るイメージの強いお肉ですが、実は食べ方や部位についてきちんと理解して摂取すれば、太る事なく身体に良い働きをしてくれるとってもヘルシーな食材なのです。そもそもなぜ太るのか。というと、1番多い原因は...

ハンバーグの基本の作り方をご紹介！ 皆さん、ハンバーグってお好きですか？ジュワッと溢れる旨味たっぷりの肉汁に、フワッと柔らかいお肉、そしてほのかに感じる炒め玉ねぎの甘み…。小さい頃から大好きです！という方も多い定番メニューです...

人気のハンバーグ。焼き方いろいろ。 柔らかくジューシーで、老若男女問わず定番メニューのハンバーグ。お肉をそのまま焼くステーキと違い、挽肉にみじん切りの玉ねぎやパン粉などを混ぜ込んで作るハンバーグは、噛む力や飲み込む力の弱い小さ...

実は美味しさランクではないのです！ A5ランクの肉と聞くと良いお肉や高級なお肉を想像しますよね。ランクが高い程美味しい！と思いがちですが実はこのランク、美味しさのランクではないのです。牛肉のランクは「歩留(ぶどまり)等級」をＡ...

そもそも国産牛・高級ブランド牛の定義はそれぞれ違う！ 国産牛・高級ブランド牛と聞くと上質な脂の美味しいお肉を想像しますよね。どちらも良い牛肉であることに間違いありませんが、それぞれ定義が異なります。「国産牛」は日本で産まれた牛...

そもそも【和牛】って何？ 皆さん【和牛】ってご存じですか？なんとなく「良い肉」というイメージを抱いている方が多くいらっしゃると思います。実は和牛の定義はしっかり定められていて規格は厳しく設定されています。農林水産省にて公表され...

牛肉の部位は細かく分けて40種類以上にもなり、食感や味わいもさまざまです。「いつも同じ部位ばかり食べている……」という人も多いのではないでしょうか？ 同じ牛の肉でも、味わいや香りは部位によって明確な違いがあります。 この...