全国のブランド牛一覧｜和牛の種類と有名銘柄ランキングを徹底解説

目次 閉じる

「ブランド牛（銘柄牛）」とは、産地や血統、飼育方法などについて、各地域の生産者団体が定めた基準を満たした牛のことです。農林水産省によると、その数は全国に320種類以上。神戸ビーフや松阪牛のような全国区の銘柄から、地元でしか出会えない隠れた銘柄まで、日本は世界でも類を見ない「ブランド牛大国」です。

この記事では、全国30銘柄以上のブランド和牛を取り扱う和牛セレブが、和牛の品種の基礎知識、地方別のブランド牛一覧、検索データに基づく人気ランキングまでをまとめてご紹介します。読み終わるころには、きっと「実際に食べてみたい銘柄」がいくつか見つかるはずです。

和牛とは？種類はわずか4品種

ブランド牛の話に入る前に、土台となる「和牛」の定義を押さえておきましょう。

和牛とは、日本で長い時間をかけて品種改良されてきた黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種と、それらの交雑種だけを指す呼び名です。なんとなく「良い肉」のイメージで使われがちですが、実は品種で厳密に決まっています。

和牛・国産牛・ブランド牛の関係

よく混同される3つの言葉は、次のように整理できます。

・和牛 …… 上記4品種とその交雑種という「品種」の呼び名
・国産牛 …… 品種を問わず、日本国内での飼育期間が最も長い牛という「育った場所」の呼び名
・ブランド牛（銘柄牛） …… 和牛や国産牛のうち、各地域の団体が定めた基準を満たした「銘柄」

つまり「和牛だから必ずブランド牛」でも、「ブランド牛だから必ず和牛」でもありません。和牛と国産牛の違いについては、黒毛和牛と国産牛の違いを解説した記事で詳しくご紹介しています。

ブランド牛（銘柄牛）とは？全国に320種類以上

ブランド牛には、全国共通の明確な定義はありません。それぞれの地域の推進協議会などの団体が、産地・血統・飼育期間・肉質等級といった基準を独自に定めています。

その地域の「顔」となるブランド牛は、味わいや品質を守るために厳しい基準が設けられているものが多く、例えば松阪牛には「松阪牛個体識別管理システム」という1頭ごとの徹底した管理の仕組みがあります。

こうした銘柄は農林水産省によると全国に320種類以上。多くは黒毛和種ですが、熊本あか牛（褐毛和種）やいわて短角和牛（日本短角種）のように、品種の個性をそのままブランドにした銘柄もあります。

全国のブランド牛一覧【地方別】

全国の主要なブランド牛を地方別にまとめました。「詳しく知る・選ぶ」の欄にリンクがある銘柄は、和牛セレブで解説記事やギフト商品をご覧いただけます。

北海道・東北のブランド牛

関東のブランド牛

中部・北陸のブランド牛

近畿のブランド牛

中国・四国のブランド牛

九州・沖縄のブランド牛

※ 銘柄は全国に320種類以上あるため、ここでは主要な銘柄を抜粋してご紹介しています。
※ 和牛セレブでは上記のほかにも全国30銘柄以上のブランド和牛を取り扱っています。銘柄を問わず選びたい方は黒毛和牛ギフト一覧もご覧ください。

有名ブランド牛ランキングTOP10【検索人気編】

「結局どの銘柄が有名なの？」という疑問に、客観的なデータでお答えします。

知名度そのものを測る公式な統計はないため、ここではGoogle検索データ（銘柄名の月間検索数・2026年7月時点・当社調べ）をもとに、検索人気を相対指数（1位＝100）で表しました。検索数は丸められた値のため、同数の銘柄は同率順位としています。品種の通称（黒毛和牛・あか牛など）は集計から除いています。

意外に思われるかもしれませんが、検索人気の1位は近江牛という結果でした。神戸牛・松阪牛・飛騨牛が同率で続き、いわゆる「日本三大和牛」（神戸・松阪・近江）はやはりいずれも上位です。5位の米沢牛も三大和牛の一角に数えられることがある名門で、上位はいずれも歴史と実力を兼ね備えた銘柄と言えます。

一方で6位以下には但馬牛・常陸牛・能登牛など、全国区の派手さはなくとも実力派として知られる銘柄が並びます。有名どころと隠れた実力派を並べて味わってみると、自分の好みが知名度とは別のところにあると気づくこともあります。

気になる銘柄は「食べ比べ」で確かめる

ここまで読んで、いくつか気になる銘柄が見つかったのではないでしょうか。

銘柄ごとの違いは、文章で知るより実際に食べ比べたときに最もよくわかります。別々の機会に1銘柄ずつ食べても記憶を頼りにした比較になってしまいますが、同じ食卓に並べて食べれば、霜降りの入り方、脂の甘み、香りや後味の違いがはっきり感じられます。

お気に入りの銘柄——いわば「推し銘柄」を見つける視点として、次の3つがおすすめです。

①霜降り派か、赤身派か …… とろける霜降りなら神戸ビーフや飛騨牛など黒毛和種の銘柄、赤身の旨みなら熊本あか牛やいわて短角和牛など
②歴史・物語で選ぶ …… 約400年の歴史を持つ近江牛、多くの銘柄のルーツである但馬牛など、背景を知ると味わいも深まります
③産地・ゆかりで選ぶ …… 出身地や旅行で訪れた土地の銘柄から入ると、思い入れを持って楽しめます

自分の好みがわかると、大切な方への贈り物選びの精度もぐっと上がります。

全国30銘柄以上のブランド和牛を取り扱う和牛セレブだからこそできる、銘柄をまたいだ食べ比べセットをご用意しています。気になる銘柄同士を、ぜひ同じ食卓で比べてみてください。

和牛食べ比べセット・ギフト一覧を見る

ブランド牛に関するよくある質問

ブランド牛と和牛の違いは何ですか？

和牛は黒毛和種など4品種とその交雑種を指す「品種」の呼び名で、ブランド牛は各地域の団体が定めた基準（産地・血統・肉質等級など）を満たした「銘柄」です。ブランド牛の多くは和牛ですが、国産牛を対象とした銘柄もあるため、すべてのブランド牛が和牛というわけではありません。

日本で一番有名なブランド牛はどれですか？

知名度を測る公式な統計はありませんが、Google検索データ（2026年7月時点・当社調べ）では近江牛・神戸牛・松阪牛・飛騨牛が検索人気の上位に並びます。海外では、輸出やメディア露出の歴史が長い神戸ビーフがよく知られています。

日本三大和牛とはどの銘柄ですか？

一般的には神戸ビーフ・松阪牛・近江牛の3銘柄（数え方によっては米沢牛を含む）を指しますが、公式な定義はありません。それぞれの特徴や違いは日本三大和牛の解説記事で詳しくご紹介しています。

ブランド牛はどこで買えますか？

百貨店や産地の直売所、精肉専門店のほか、通販でも購入できます。産地が遠い銘柄も取り寄せられるのが通販の利点です。和牛セレブでは全国30銘柄以上のブランド和牛を銘柄別のギフトコレクションと食べ比べセットでご用意しています。

まとめ：読んで知って、食べ比べて、推し銘柄を見つける

全国320種類以上あるブランド牛は、産地の風土や生産者の哲学がそのまま個性になった、日本の食文化の結晶です。

気になる銘柄が見つかったら、次は実際に味わってみる番です。読んで知る → 食べ比べて確かめる → 自分の推し銘柄を見つける——そんな楽しみ方で、ブランド牛の世界を深めていただけたら嬉しいです。

▼ 銘柄をまたいだ食べ比べは、30銘柄以上を扱う和牛セレブならでは

和牛食べ比べセット・ギフト一覧を見る

• 肉

シェアする