白いお米ももちろん美味しいですが、たまに食べたくなる炊き込みご飯。
お米に混ぜて炊くだけというレトルトで簡単なものも販売されていますが、実は自分でも美味しく簡単に作ることができるのです。
今回は、材料もシンプルで、実際に作って美味しかった炊き込みご飯のレシピを４つご紹介いたします。
簡単激ウマ！鶏肉としめじの炊き込みご飯
炊き込みご飯の定番ともいえる、鶏肉の入った炊き込みご飯です。
しっかり味の炊きご飯が好きという方には、ぜひ一度試して頂きたいレシピです。
きのこの種類はなんでも良いので、お好きなものでアレンジをしてみるのも良いですね。
材料
米 ２合
鶏肉（もも） １５０ｇ
人参（千切り）１／４本
しめじ １／２パック
えのき １／２パック
油揚げ １枚
●塩 小さじ１／２
●醤油・酒・みりん 各大さじ２
●砂糖(上白糖) 小さじ２
●ほんだし(顆粒) 小さじ２
水 適量
作り方
１、下ごしらえ
鶏肉：１ｃｍほどの大きさに切る
油揚げ：短冊切り
人参：千切り
えのき：３ｃｍ
しめじ：ほぐしておく
米：研いで水に３０分浸す
２、炊飯釜に●印の材料を全て投入します。
３、調味料の入った炊飯釜に研いでおいた米を入れ、炊飯釜の表示のとおりに水を入れます。
４、鶏肉・人参・えのき・しめじ・油揚げを入れます。
５、炊飯器のスイッチを入れて炊飯します。
６、炊き上がったら具材を混ぜ込むようにシャリ切りを行います。
７、盛り付けたら完成です。
詳しいレシピはこちらから見ることができます。
簡単☆いわし缶で炊き込みご飯
いわしの缶詰さえあれば完成する、とっても簡単で美味しい炊き込みご飯のレシピです。
簡単なのに本格派な味わいの炊き込みご飯で、子どもでも美味しく食べることができます。
一度食べたらいわしの缶詰を常備したくなる、そんな一品です。
材料
米 ２合
いわしの缶詰め １缶
●しょう油 大さじ１
●みりん 大さじ１
●酒 大さじ１
●だしの素 小さじ１
大葉（または青ネギ）５枚
すりごま 大さじ１
水 適量
作り方
１、炊飯釜に研いだ米を入れて、炊飯釜の表示のとおりに水を入れます。
２、炊飯釜の中の水を大さじ３杯取り除きます。
３、炊飯釜に●印の材料を全て投入し、よくかき混ぜます。
４、いわしの缶詰を汁ごと炊飯釜の中に入れます。
５、炊飯器のスイッチを入れて炊飯します。
６、炊き上がったら具材を混ぜ込むようにシャリ切りを行います。
７、大葉の千切りとすりごまを入れ、よく混ぜたら完成です。
詳しいレシピはこちらから見ることができます。
アレンジ編
そのまま食べてももちろん絶品ですが、名古屋飯のひつまぶしのようにだし汁をかけると、さらさらと美味しく食べることができます。味変して食べてみたいという方はぜひ一度試してみて下さい。
なめたけとシーチキンの炊き込みご飯
この炊き込みご飯は、めんつゆを使うためしっかりとおこげができるとっても美味しいレシピになります。一度にたくさん炊いて、おにぎりの形にして冷凍しておくこともおすすめです。本当に美味しいレシピなので、ぜひ一度お試しください。
材料
米 ２合
なめたけの瓶詰 １瓶
シーチキン １缶
人参 １／３本
●めんつゆ（３倍希釈） 大さじ２
水 適量
作り方
１、炊飯釜に研いだ米とめんつゆを入れ、よくかき混ぜます。
２、なめたけの瓶詰とシーチキンを汁ごと全量入れます。
３、炊飯釜の表示のとおりに水を入れます。
４、千切りにした人参を炊飯釜の中へ入れます。
５、炊飯器のスイッチを入れて炊飯します。
６、炊き上がったら具材を混ぜ込むようにシャリ切りを行います。
７、盛り付けたら完成です。
めんつゆがない場合
めんつゆがどうしてもない場合は、醤油を大さじ１、みりんを大さじ１、だしの素を２つまみ入れても美味しく出来上がります。
たけのこご飯
炊き込みご飯で外せないのは、やっぱりたけのこご飯ですよね。このレシピは材料はとてもシンプルですが、本当に美味しいたけのこご飯を作ることができます。水煮のたけのこを使っても良いですが、新鮮なたけのこを使うとまた一味違った、料亭のようなたけのこご飯を味わうことができるのでおすすめです。
材料
米 ２合
たけのこ 中１本（約２００g）
油揚げ １枚
●醤油 大さじ２
●酒 大さじ２
●みりん 大さじ２
●塩 小さじ１／４（だしの素を使用する場合は入れません）
出汁 適量（水とだしの素小さじ２でも大丈夫です）
作り方
１、下ごしらえ
たけのこ：くし形
油揚げ：半分に切ったあと、細めの短冊切りに
２、炊飯釜に研いだ米と●印の材料を入れます。
３、炊飯釜の表示のとおりに出汁を入れます。
４、たけのこ・油揚げを入れます。
５、炊飯器のスイッチを入れて炊飯します。
６、炊き上がったら具材を混ぜ込むようにシャリ切りを行います。
７、盛り付けて完成です。
詳しいレシピはこちらから見ることができます。
おわりに
いかがでしたか？
炊き込みご飯は仕込みが大変だと思って敬遠していた方もいるかと思いますが、今回ご紹介したレシピはどれも簡単に美味しくできるものばかりです。
好みによって調味料の量を調整するなどして、自分好みの炊き込みご飯をぜひ作ってみて下さいね。
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